莜面搓鱼子-老北京小吃
日期：2009-06-04 12:03:20
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莜面搓鱼子是老北京人，满族人喜爱的食品，相传，过去北京人吃莜面，一是为口福、二是为防止一种羊毛丁的病，此品色灰微红，利口不粘牙，咸酸微辣，有一股莜面特有的香味。...
四季烧麦-京味小吃
日期：2009-06-04 12:00:18
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烧麦起源于元大都，今北京是地道的京味小吃，现在我国南北皆有，北京烧麦从馅上分、春、夏、秋、冬四季有别，即春以青韭为上；夏以羊肉西葫芦为优；秋以蟹肉馅应时；冬以三鲜...
肉丁馒头-北京满族人春节必备的食品
日期：2009-06-04 11:52:29
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肉丁馒头是北京满族人春节必备的食品,每年腊月开始制作,蒸多了,放在坛子里封好,放在户外,随食随取,有浓郁的酱香味,肥香可口 原料:面粉、猪肉、冬笋、黄酱、姜、香油、味精、发酵...
小窝头慈禧御膳房的宫廷小吃-北京小吃
日期：2009-06-04 11:47:25
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小窝头源于清乾隆年间,后来成为慈禧御膳房的宫廷小吃品种,解放后,在国庆招待会上,恩来总理曾用仿膳小窝头招待宾客,与会者食后赞不绝口,成为当时的一大新闻,成品色鲜黄,形小巧精...
独特风味的老北京小吃-豆汁
日期：2009-06-04 11:23:32
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豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流食小吃，尤其是老北京人对它有着特殊的偏爱，过去卖豆汁的分售生、和售熟两种，售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一块卖。售熟者多以肩挑、...
慈禧御膳珍品芸豆卷-北京小吃
日期：2009-06-04 11:20:33
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芸豆卷是民间小吃，据传，清光绪年间夏日的一天，慈禧太后偶尔听到红墙之外有铜锣声和吆喝声，随问是做什么的，并请来卖货人，品尝了他的芸豆卷，觉得好吃，于是将此人留于宫...
驴打滚（豆面糕）-北京小吃
日期：2009-06-04 10:42:25
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驴打滚，北京人有的叫它豆面糕，过去京城年糕铺常出售此品，也是各种庙会和肩挑小贩经营的应时小吃，昔日北京人做驴打滚多以黄米面为主料、配以豆馅，裹上熟黄豆面，浇黑糖桂...
卤煮丸子-北京小吃中的半流食品
日期：2009-06-01 13:32:39
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卤煮丸子是北京小吃中的半流食品，多以杂豆面为主，配以粉丝，调味品制成丸子，油炸后用混汤儿卤透，加上佐料热食!成品色深褐，丸子软烂，咸鲜酸辣! 原料：杂豆面、粉丝、五香...
白汤杂碎-北京回民小吃
日期：2009-06-01 13:28:25
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白汤杂碎为北京回民小吃，其成品汤色乳白，杂碎软烂，味清香!一位台湾回大陆探亲的朋友，一次连吃三碗，仍未尽兴，他说食后：满齿留香，回味无穷 原料：羊肚、羊肠、羊肺、羊...
北京风味-白水羊头肉
日期：2009-06-01 13:26:51
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白水羊头肉在北京已有悠久历史，先由前门外廊房二条马玉昆首次推出，经马家六代经营，在京小有名气，后来，以虎坊桥李庆枝经营的李记白水羊头最为著名，讲究火候，成品肉白利...
